Витамины - группа низкомолекулярных органических соединений, необходимых для регулирования обмена веществ в организме животного. Недостаток витаминов ведет к нарушению обмена веществ в организме и вызывает заболевания животных, называемые авитаминозами. Витамины делятся на растворимые в жире (А, Д, В, К) и растворимые в воде (сложный витаминный комплекс В, витамины С и Н). Недостаток витаминов в организме снижает сопротивляемость животных к различным заболеваниям и нередко приводит даже к гибели.